近年来，随着加工食品的普及，果糖摄入量带来的健康问题也引发了广泛关注。

尤其是关于果糖与肿瘤生长之间的关系，早期研究普遍认为果糖会直接促进肿瘤细胞的增殖。

然而，最近在《自然》杂志上发表的一项研究却挑战了这一传统观点，揭示了果糖如何通过肝脏代谢间接促进肿瘤生长的复杂机制。

这项研究由哥伦比亚大学的团队进行，研究团队首先在斑马鱼黑色素瘤模型中进行了实验，发现当斑马鱼暴露于果糖水中时，其肿瘤显著增大，而对照组则未见肿瘤生长。

接下来，通过在小鼠体内植入黑色素瘤细胞并给予高果糖饮食，研究者再次观察到相似的结果，表明果糖确实具有促进肿瘤生长的作用。

尽管果糖被观察到能促进肿瘤生长，但研究人员进一步探讨发现，肿瘤细胞并不直接利用果糖作为能量来源。

他们进行了一系列代谢组学分析，发现肿瘤细胞对果糖的代谢能力极为有限，果糖的代谢效率远低于葡萄糖。

这一发现令人惊讶：果糖并不“干活”，而是依赖肝脏这位幕后操盘手来实现其促进肿瘤生长的效果。

研究表明，肝脏中的高效酶KHK-C能够将果糖转化为关键代谢物，包括不饱和溶血磷脂酰胆碱（LPC）。

LPC是一种重要的脂质分子，能被肿瘤细胞吸收并用于细胞膜的构建，进而支持肿瘤细胞的生长和增殖。

这一过程构建了一个“果糖-肝细胞-肿瘤细胞”的代谢联动模型，显示出果糖并非直接促进肿瘤生长，而是通过肝脏代谢生成的营养物质间接发挥作用。

为了验证这一模型，研究人员设计了多个实验。

通过共培养缺乏果糖代谢能力的宫颈癌细胞与原代肝细胞，结果显示肝细胞能够通过代谢果糖释放出多种脂质代谢物，显著促进肿瘤细胞的增殖。

此外，当研究者抑制KHK-C的活性时，肿瘤细胞的增殖效应被明显抑制，进一步证明了肝细胞在这一过程中扮演的关键角色。

这项研究的发现不仅颠覆了以往对果糖直接促进肿瘤生长的理解，也为我们提供了关于饮食与健康之间关系的新视角。

果糖的摄入可能通过影响肝脏代谢，进而影响整个身体的健康状态，尤其是在肿瘤生长方面。

作为消费者，我们在享受美味的同时，也应当警惕隐藏在食物中的“幕后黑手”。

虽然果糖本身并不是直接的“罪魁祸首”，但它通过肝脏的代谢作用，可能在不知不觉中推动了肿瘤的生长。

因此，合理控制果糖的摄入，保持健康的饮食习惯，将是保护我们自身健康的重要一步。

参考文献：

https://www.nature.com/articles/s41586-024-08258-3