最近,上海一家“别具一格”的生态融合料理餐厅在网络上掀起轩然大波。人均近4000元的消费,提供的竟是啃树叶、舔冰块、品尝大象粑粑这样令人匪夷所思的“美食体验”,还伴有参观食材展示室、蔬菜温室等环节。

 不少体验过的博主直呼“抽象到想退钱”,这到底是一场创新的美食文化之旅,还是一场收割智商税的闹剧?

 对此网友们也是服了。

 有人说:越活越回去了,慢慢会以原始人生活方式为荣。

 也有人担忧,说:乱吃东西不会出事吧。非典是不是吃了因为穿山甲啥的。新冠是不是因为那啥野山味市场啥的?

 还有人说,大象的尿可以开发出来吗。给富人当饮料喝。

 更有很多云南网友说:云南菜真的不是这种 云南菜讲究的是天然顶级食材,至于你用的是什么粗瓷大碗没关系。某部电影里早就说过:只要把菜做的花里花俏,不需要多好吃,就会有冤大头为期买单。

 还有网友戏说,某部电影里早就说过:只要把菜做的花里花俏,不需要多好吃,就会有冤大头为期买单。

 据媒体报道,走进这家餐厅,就像开启一场冒险。

 食客们先是被领进小黑屋,自己动手剪下叶子,就着露水和蜂蜜吃,仿佛置身荒野求生。随后工作人员长篇大论讲解生态融合料理概念,一个无花果都能科普半天,一个小时过去,除了那片树叶,肚子依旧空空。

 接着,众人被带去吃冷冻后没了香气的青柳叶蘸奶油,有人吐槽这像“参加行为艺术”。后来又进入号称移植云南雨林食材的“雨林温室”,“岩石上的森林”端上桌,其实就是手抓色拉。用餐过程中,背景音乐配合菜品播放动物叫声,还会在食客手上放竹虫、蚂蚁等昆虫,最后以大象粑粑制成的甜点收尾。

 该餐厅由布朗族和法国的创始人在研究云南雨林7年后打造,把雨林搬至上海,每天仅一桌12个餐位,需提前预约,人均3888元还不含酒水 。这一独特经营模式和菜品设定,引发网友热议。

 有人觉得这是文化体验盛宴,也有人直言是收智商税。有网友调侃“越活越回去,要以原始人生活方式为荣”;有人担忧食品安全,联想到非典、新冠与乱吃野味的关联;还有人开起玩笑,问大象的尿能否开发给富人当饮料。

 从商业角度看,这家餐厅确实成功吸引了大众眼球,利用独特概念和新奇体验,在竞争激烈的餐饮市场脱颖而出。

 但从消费者体验和市场反馈来看,它也暴露出一些问题。高昂的价格与不匹配的用餐体验,让不少消费者感到被“割韭菜”。餐饮的本质是提供美味食物,过度追求形式和概念,而忽视食物本身品质和口味,很难长久留住顾客。

 这种生态融合料理模式,或许是餐饮行业探索创新的尝试,将饮食与文化、体验深度融合,有其积极意义。但创新应建立在满足消费者基本需求基础上,不是简单的标新立异。希望未来餐饮创新能在保持对传统尊重的同时,给消费者带来更优质、更有价值的体验,而非一味追求噱头。

 至于这家餐厅,是继续引领小众饮食潮流,还是在舆论和市场压力下调整经营策略,让我们拭目以待。