回族将开斋节视为最大的节日，因此将开斋节称为“大尔德”。而突厥语系的新疆维吾尔族等民族则认为古尔邦节（宰牲节）是最大的节日，所以在新疆，政府规定：古尔邦节穆斯林放假三天，非穆斯林放假一天；开斋节根据2011年12月9日第十一届人民政府第28次政府常务会议审议通过的第174号政府令的相关规定，全疆各族人民群众放假一天。开斋节这天，回族群众各家各户都要缴纳开斋捐（每人2.4斤面粉或折合为现金）。目的是“扶贫济困，净化人的心灵”，培养人的扶危济困、乐善好施的美德，避免穆斯林中的贫苦人在节日沿街行乞，与贫苦人共享节日之欢乐。

节日的凌晨，人们聚集在礼拜寺作盛大的礼拜，然后开始热闹的节日活动。

家家户户都备有丰盛的节日食品，如馓子、糖果、点心等，人们身着民族服装，攘攘，走亲访友，路途相逢要互相拜年祝贺，男女老少成群结队出来游玩，各种娱乐场所同时开放。在南疆还有说评书的，内容多为宗教故事。

节前每个家庭成员都要向穷人发放“开斋捐”，粉刷房屋，打扫院落，井把清真寺装饰一新。同时准备节日食品，炸油香、馓子、宰羊宰鸡等。

炸油香，是所有十二个节日的必做工作，这是中国伊斯兰教的独特风俗，笔者个人认为，起源于祭献遗风：油烟香味祭献了亡人。

节日早上成年男子沐浴净身，身着盛装，或手待经香，聚集清真寺或出荒郊举行会礼。之后，先向阿訇道安，接着互道“萨拉姆”。会礼结束，或由阿訇率领集体游坟扫墓，或各家各户游坟扫墓，为逝者祈祷，在墓碑的刻字上描红，整墓培土，随后分头前往各亲友家拜节，互赠油香、馓子等各种炸果，表示祝贺。

一般中年妇女在家待客，年轻夫妇、未婚婿要带上礼物，在节日的第一、二天去岳家给岳父母拜节。许多青年还在佳节举行婚礼。节日期间回族的小辈要上门给长辈拜节，全家吃“粉汤”。

庄严肃穆的开斋节会礼结束后，穆斯林要集体向阿訇（教长）道安。全体穆斯林要互致道（色俩目）平安词，以表示节日的宿愿：祈求平安、吉祥、富贵、和谐！

随着经济社会和文化发展，穆斯林的开斋节也在增添着不少新的内容。人们除了节日参加会礼外，还参加一些健康的文体娱乐活动，如狮子舞、踩高跷、唱花儿、表演武术、摔跤、打扑克，城市游园、远足等活动。

开斋节回族有什么风俗习惯

回族开斋节习俗有：斋戒、沐浴、朝拜、打扫、交纳开斋捐、道安、祈祷、走亲访友、准备美食、给岳父母拜节。

斋戒：回族人民白天不能够吃饭，到了晚上星星出来了才能够吃饭；

沐浴：开斋节当天，人们都要沐浴净身，并穿上节日盛装前往清真寺参加庆祝活动；

朝拜：回族群众会从四面八方前往清真寺进行朝拜；

打扫：室内室外、街道小巷、清真寺等场所，在节日前人们都会打扫修葺一番；

交纳开斋捐：施舍或扶助贫困，或者将物品交予清真寺；

道安：庄严肃穆的开斋节会礼结束后，穆斯林要集体向教长道安；

祈祷：会礼结束后，由教长带领各户分散游坟扫墓，为逝者祈祷；

走亲访友：节日期间，人们都走亲访友，互道祝福；

准备美食：节日期间，回族人民们家家户户都准备馓子、油香、花花等具有民族风味的特色传统美食；

给岳父母拜节：在节日的第一、二天，已婚和未婚的女婿都要带上节日礼品给岳父母拜节。