立冬后，我给孩子做这面食，暄软易消化有营养，关键孩子还爱吃！女儿上了高中后，学习压力越来越大，虽然早餐和午餐在家吃，但是学校却要求晚餐在学校的食堂里吃，女儿从小到大都挑食，食堂里的大锅菜吃上一次还行，长期吃肯定不爱吃了。回来后常念叨，今天在超市买的面包，明天吃的饼干。这样可不行，本来学习压力就大，需要消耗体力和脑力，营养也要跟得上才行。后来我就买了个保温盒，午餐时将她的饭菜做出来装到保温盒里，带到学校里吃晚餐。

立冬后，天气一天比一天冷，再带馒头就有些不适合，热着装到盒子里，表皮容易有蒸汽，塌了皮不好吃，凉了吃又不舒服。这个时候，我就做了些山药小饼给女儿装着，山药小饼是用发面烙出来的，里面加了山药和鸡蛋，不光暄软易消化还有营养，关键是孩子还爱吃。每天我除了装菜还给她装上5个山药饼，每次都能吃光。山药和鸡蛋都是营养丰富的食材，孩子更要多吃这些营养的食物。山药小饼做起来并不难，跟着步骤照着做就行。您家孩子爱吃面食吗？来看看这个让孩子特别喜欢的面食是如何做的吧。

【山药小饼】

【用料】：

中筋面粉200克，普通山药1根，鸡蛋2个，白糖2勺，酵母2克

【做法】：

第一步，把山药表面的泥沙冲洗干净，再用刮刀把表皮刮掉，切成段放在蒸屉上蒸熟，取出来放在大碗中，趁热加入白糖，用勺子按压成泥；

第二步，打入两个鸡蛋拌匀，再加入酵母搅至融化；

第三步，倒入面粉揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵；

第四步，发好的面团呈两倍大，撕开后里面很多蜂窝状；

第五步，把发好的面团放在案板上，撒些干面粉揉揉排气，再擀成厚约一厘米的圆面皮，用一个圆形的瓶盖放上面盖压一下，压出来一个圆饼，全部做好后，剩余的面皮也如此处理，直到全部压成小饼；

第六步，平底锅预热，把小饼一个个放入小火烙；

第七步，等底部出现棕色斑点，结了硬壳后再翻面烙另一面，两面都烙好饼就熟透了，等温热时装入保鲜袋保存就可以了。

【小贴士】：

山药含有的粘液会造成过敏，刮皮时最好戴上一次性手套；

面粉的用量只是参考，要根据鸡蛋液的多少进行调整，大些的鸡蛋多加些面粉，直到揉成光滑的面团；

饼的大小可以根据个人喜好，也可以烙成大点的饼，不过孩子都喜欢小巧可爱些的。

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