每经编辑：卢祥勇

泡菜是韩国人餐桌上必备的菜肴，但今年做泡菜的成本有点高。

据央视财经报道，在今年秋天的白菜收获季，韩国连遭台风袭击，导致白菜主产地的产量下滑，白菜批发和零售价格大幅上涨。目前正值腌制泡菜的季节，很多韩国主妇都表示腌不起泡菜，购买成品泡菜成为她们的首选。

白菜批发、零售价格均暴涨

在过去的两个月里，由于接连受到台风“玲玲”和“米娜”的影响，韩国秋季大白菜的受灾面积将近940公顷，占到总栽培面积的5%，产量较往年减少了10%左右。

根据韩国农水产食品流通公社10月23日发布的数据，韩国多地批发市场的白菜交易价格上涨到了每公斤2100韩元、约合人民币13元，与去年同期相比高出了190%。

白菜的零售价格同样也在暴涨。央视财经记者在韩国首尔市中心的一家大型超市了解到，一棵不到两公斤的白菜，价格是5000韩元，相当于人民币30元，是去年这个时候价格的两倍。

每年10月至11月是韩国家庭腌制泡菜的时间。一般来说，每家每户会购买50棵左右的白菜来腌制泡菜，而白菜价格的飙升无疑也增加了消费者腌制泡菜的成本。

首尔市中心某大型超市的负责人介绍，之前购买成品泡菜的消费者大多是一人户家庭。不过最近，3.3公斤一包的大包装成品泡菜需求量明显增加，销量同比增长一成。由于成品泡菜的价格相对低廉，且食用方便，因此成为了不少家庭的首选。

韩国首尔有市民表示，白菜价格真的是太贵了，今年不打算自己腌泡菜了，实在不行就买现成的吃了。

韩国相关部门表示，考虑到今年韩国的白菜价格很可能保持高位，将扩大从中国等地的白菜进口量，以稳定市场供给。

韩国泡菜大量从中国进口

2018年初，央视财经曾报道，数据显示，2017年韩国泡菜的进口量达到了出口量的10倍以上，而在进口的泡菜中，有99%都来自中国。

韩国关税厅发布的贸易统计数据显示，2017年韩国泡菜的贸易逆差为503亿韩元(约合3亿元人民币)，比2016年增长11%。这不仅是自2000年实施相关统计以来的历史新高，也是逆差数值首次突破500亿韩元的大关。与此同时，韩国泡菜的进出口数量差距也创下新纪录——2017年韩国进口泡菜27.56万吨，是出口量的10倍，其中99%都是中国泡菜，而出口量只有2万4千吨，逆差规模已经超越了2016年创下的历史最高值。

中国泡菜最大的优势就是它的价格。由于中国产泡菜物美价廉，与韩国产泡菜相比具有竞争优势，被韩国国民广泛接受。韩国农水产食品流通公社称，以2016年为准，韩国泡菜出口单价为每公斤3.36美元(约合人民币21.6元)，而进口泡菜的单价只有每公斤0.5美元(约合人民币3.2元)。

另一方面，韩国泡菜的出口价格自2007年起每年都在涨，但进口泡菜价格却基本维持不变。韩国农水产食品流通公社表示，韩国国内的餐馆及其他提供饮食的场所使用的基本都是中国泡菜，这进一步刺激了泡菜的进口。

首尔某市场一位卖手工腌泡菜的67岁大妈朱贵顺说，作为泡菜从业者，看到我们韩国自己的餐馆和家庭里都在用中国泡菜，我心里很不是滋味。但这也是没法的事情，中国经济对韩国人生活方方面面的影响太大了，离开了中国商品，我自己也难以生活。

另据参考消息援引韩媒报道，在“进口泡菜”大举走向韩国人餐桌的形势下，2018年4月12日，韩国农林畜产食品部发布了《泡菜产业振兴综合计划》，力争在2022年以前将国产泡菜比重较2016年提高5%以上。

韩国政府还将提高泡菜的味道和品质，将采取与标注牛肉等级相似的制度，提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管，杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外，通过加大海外宣传力度，促进泡菜出口。但专家预测，由于中韩两国泡菜价格悬殊，因此本次发布的相关战略能否奏效仍是未知数。

首尔食品价格高居全球第六

据央视财经今年9月报道，最近的一项统计显示，在全球主要城市中，韩国首尔的食品价格排到了全球的第六位，位于亚洲首位。

世界最大的城市数据库网站NUMBEO最近发布了全球300多个主要城市的食品价格排行榜，其中，首尔排到了第六位。排行榜把纽约的物价设为基准值100，再依据其他城市居民填写的肉类、蔬菜、水果等零售价格的数据进行计算，首尔的食品价格指数为105.01。比首尔的数值更高的，是以物价高著称的瑞士的五座城市。

韩国农水产食品流通公社本月公布的一项数据显示，2019年韩国家庭月平均支出为253万韩元，约合人民币15088元，其中食品支出、在外用餐支出的占比超过了40%。而就人均收入而言，去年韩国的人均GDP约为日本的80%、美国的一半，但物价却更加昂贵。

接受采访的韩国首尔市民表示，感觉食品价格比之前涨了10%至20%，工资没怎么变，支出却越来越多，生活太难了。

有分析人士指出，韩国有限的土地资源和较高的人工费，都推高了食品的生产成本和流通成本。近年受到单人家庭占比提高的影响，小包装及冷藏食品的增多，又把流通成本推得更高。如果不解决这些结构性问题，韩国食品价格居高不下的现象将很难得到缓解。

每日经济新闻综合央视财经、参考消息

每日经济新闻