淮南的冬天，说冷就冻；淮南的冬天，越冷越馋；淮南的冬天，也有离不开的美食，让人越吃越有滋味，越吃越不得不让人感叹：香！

所以说，淮南冬天记忆里的味道，吃过这些美味佳肴后，冬天过得才算完美！

油茶：淮南人都是吃它长大的，没有人不爱的，泡着油条吃很不错的。装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住，稍微倾斜就倒出来了。

牛肉汤：暖暖身这个不用多说了，咱淮南有句土话：下雪天喝一碗牛肉汤小袄子都汗透唠！其实不夸张，辣味放得正正好，汤汁加满，吃完果真一身的汗！

牛肉汤源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念独家创制而成。主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养生功效。

热乎乎的炒板栗：板栗含有大量淀粉、蛋白质、维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。

板栗中还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是不错的滋补佳品。

刚出屉的汤包/馄饨：汤包取个烫劲儿，咬破皮，里头卤汁都泛白气。馄饨最好点小个儿的，加一勺辣子，连皮带汤一起稀里呼噜喝，怎一个爽字了得。

烤红薯：冬天烤红薯的香味总是那样勾人，买一个往往心急嘴馋，捧着烤红薯，烫的左手换右手，啜开烤脆了的皮，一口咬在烤酥烂、泛甜味、金黄灿烂的烤红薯上，觉得像一口咬住了太阳。

年糕：加水煮出来的年糕往往糕糯汤清，或加些许辅菜，唇齿留香；用油煎炸的年糕外表金黄酥脆，内在软糯可口；用水隔碗蒸，又叫“回笼的糕”，保留了年糕最原始的糯米香气。

回笼蒸后，糖分渗透到每一个部分，香香糯糯，格外可口。

脆脆的烧饼：烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。

丸子：淮南人爱吃丸子，萝卜丸子、绿豆丸子、肉丸子等各种丸子，饭桌上常能见到它们圆滚滚的身影。绿豆丸子最经常的是拿来烧汤，放点醋和香菜，味道别提多赞了。

但其实，刚出锅的时候直接吃也是根本停不下来的节奏。

面与馅料混在一起揉成面团，在手里搓上几下后，直接上锅一炸，不一会儿，一锅金黄色的绿豆丸子就出锅了。吃着总是那么香，怎么也吃不够。

还有肉丸子，待水开翻滚后，里面挤上一个个的肉丸子，再加上木耳、青菜等佐菜，味道真心不错。一碗汤泡米饭都会觉得很丰盛。

锅贴：锅贴的馅儿与饺子相类似，纯肉馅儿、或者是纯素的。做锅贴特别讲究，得用平锅贴，薄薄抹一层油，将锅贴一个挨一个的摆好，大火煎烤，片刻就熟。

底部那层金黄色的脆皮，是锅贴群中的那一抹亮色，热气腾腾的，看着就好吃。

羊肉汤：你和冬天只有一碗羊肉汤的距离。冬天前后一个月，是喝羊肉汤最活跃的时候，满满一锅全是干货，什么羊肉羊杂通通在一碗羊肉汤里，没有膻味的羊汤吃起来更是美好，喝完你就战胜了冬天，再也不怕冷了！

雪菜肉丝：冬天最好的下饭菜。雪菜肉丝，小时候想想都算是奢侈了，起码有肉，以前雪菜里头炒个毛豆都已经够解馋的了，现在变成了抄肉丝，再配上一碗儿白花花的稀饭，那味道简直美美哒了！