粤菜即指广东菜，是由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，主要食材来自于家禽、海鲜等。做法讲究、追求精细复杂，所以人均消费较高。粤菜闻名海外，在国外更是中国菜的代表菜系。

白切贵妃鸡

主料为贵妃鸡，辅料为火腿圈、葱姜、元贝、荸荠、红萝卜、果皮。白切鸡讲究原味，先用盐腌制2小时后将辅料做原汤汁和鸡一起放入锅中慢煮入味，用沸水烫鸡身除异味再重复前一步骤焖至20分钟，放盘用黄酒和原汤汁淋上鸡身后涂抹香油放凉待斩。食用白切贵妃鸡还得配上酱汁，嫩滑的白切贵妃鸡蘸上酱汁，外嫩里鲜。

蚝皇凤爪

主料为鸡爪，辅料辣椒、蚝油、植物油。广东人嗜食鸡，尤其是鸡爪，吃法颇多。蚝皇凤爪烹调方法制作精细，先煮后炸再蒸而成，成菜色泽金黄。蚝皇凤爪也是蘸酱食用，取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油，调和成为粘稠料汁，吃之前，将调好的料汁浇在鸡爪上即可。鸡爪的饱满软嫩，蚝汁的鲜甜醇厚，想想都要流口水。

广州文昌鸡

主料为海南岛文昌鸡，辅料火腿 、鸡肝、郊菜。相传是食用榕树籽放养六个月，养成了鸡骨酥皮脆的优质鸡种。其食疗价值高，造型美观、色泽艳丽，鲜香浓郁、口感滑嫩。

潮州冻蟹

主料为红蟹，辅料白醋、红椒碎、拍生蒜头。潮州冻蟹是广东潮州当地人一种“打冷”的食法，红蟹是汕尾的特产之一。将新鲜海鲜蒸熟、 煮或煮熟后晾冻沾香蒜油而食，在吃潮州冻蟹时可配上清酒，较低度的酒享用，尤其是夫妻情侣二人享用，在蟹肉的鲜美下饮下点点薄酒，意料之中生出丝丝情怀。

芙蓉虾

主料为大虾、鸡蛋，辅料为米酒、葱姜、面包糠。芙蓉虾也是属于潮州菜，缘由潮州盛产河虾海虾，潮州人对此类的食物做法尤为精湛。芙蓉虾做法简单，只经过腌制、高温油炸即可，省时省力还营养丰富。